1. Триполифосфат натрия 
Применение: в основном используется в пищевой промышленности в качестве улучшителя качества консервированных продуктов, молочных изделий, соков и соевого молока; как средство для удержания воды и размягчения мясных продуктов, таких как ветчина и обеденное мясо; при переработке водных продуктов он не только помогает сохранять влагу и делает мясо нежным, но также способствует его расширению и отбеливанию; в банках с фасолью кожура бобов становится мягче; также может использоваться в качестве смягчителя воды, хелатирующего агента, регулятора pH и загустителя, а также в пивоваренной промышленности. Тройной полифосфат натрия обычно добавляют в количестве 3–5 ‰ при производстве пищевых продуктов, а максимальная доза составляет 3% при переработке водных продуктов. 
2. Пирофосфат натрия (безводный) 
Использование: в качестве улучшителя качества, эмульгирующего диспергатора, буфера, хелатирующего агента и т.д. в пищевой промышленности он обладает свойствами конденсированного фосфата, проявляя выраженные хелатирующие и диспергирующие эффекты, а также способен предотвращать флоррацию; он препятствует окислению жиров и повышению вязкости казеина. При высоком значении рН он может ингибировать порчу и брожение продуктов. В основном применяется для переработки мяса и водных продуктов. Улучшает способность удерживать воду, сохраняет мясо свежим и нежным, а также стабилизирует природные пигменты. Может также использоваться в производстве крахмала и др., часто применяется в сочетании с другими конденсированными фосфатами. Пирофосфат натрия обычно добавляют в количестве 0,5–3 ‰ при переработке пищевых продуктов, причем максимальная его доза составляет 3% при обработке водных продуктов. 
3. Динатриевый дигидрогенпирофосфат 
Использование: в качестве быстрого инициатора, улучшителя качества, наполнителя, буфера, хелатирующего агента, реогидратирующего агента и клеящего вещества в пищевой промышленности. Он применяется в качестве кислой составляющей синтетических разрыхлителей, таких как хлеб и кондитерские изделия, при этом время выделения CO2 длительное. Подходит для расплавления выпеченных продуктов (например, блинов) с низким содержанием влаги. Может использоваться в качестве водоудерживающего агента при производстве сыра, мясных деликатесов, ветчины, мясной продукции и переработке водных продуктов, а также в качестве водоудерживающего агента для быстрорастворимых лапши. В процессе пищевой обработки обычно добавляют 0,5–3 ‰, а максимальное количество — до 1% при переработке водных продуктов. 
4. Гексаметафосфат натрия 
Применение: в качестве улучшителя качества, регулятора рН, хелатирующего агента для ионов металлов, адгезива и набухающего агента в пищевой промышленности. Он способен стабилизировать природный пигмент и сохранять цвет в бобах, консервированных бобах и начинках из бобовой пасты; жир может эмульгироваться в банках, чтобы поддерживать однородную текстуру; использование в консервированном мясе и мясных продуктах позволяет улучшить удержание воды и предотвратить порчу жира. При добавлении в пиво он способен осветлять напиток и предотвращать помутнение. Это отличный смягчитель воды, не вызывающий выпадения осадка. Он играет важную роль в процессе обработки водных продуктов, обеспечивая удержание воды, расширение и отбеливание. Гексаметафосфат натрия обычно добавляют в количестве 3–5 ‰ при переработке пищевых продуктов, а максимальное его количество составляет 3% при обработке водных продуктов. 
5. Триметафосфат натрия 
Применение: в качестве улучшителя крахмала, антитуманного агента для фруктовых соков, водоудерживающего агента при переработке мяса, связующего вещества, хелатирующего агента, смягчителя воды, диспергатора, стабилизатора мороженого, сыра и других молочных продуктов в пищевой промышленности, он играет роль связывания и водоудержания при переработке водных продуктов. Также может предотвращать обесцвечивание продуктов и разложение витамина С. Обычно при добавлении в процессе производства продуктов используется 3–5 ‰, а максимальное количество составляет 3% при переработке водных продуктов. 
6. Фосфорная кислота 
Применение: Используется в пищевой промышленности в качестве кислотообразующего агента, питательной закваски, характерного водоудерживающего агента для выпечки хлеба, консервирования фруктов и овощей, для подавления роста микроорганизмов и продления срока годности; применяется в напитках, фруктовых соках, какао-продуктах, сыре и пищевом масле. Может использоваться для эмульгирования и подкисления вкуса сыра. 
Функция: при использовании вместе с антиоксидантами он может предотвращать окислительную прогорклость свиного жира и других животных жиров, а также их продуктов; также может применяться для очистки сахарозы. В процессе пищевой переработки обычно добавляют 3–5 ‰. 
7. Тринатрийфосфат (безводный) 
Применение: используется в качестве буфера, эмульгатора и пищевой добавки в пищевой промышленности; приготовление макаронных изделий в качестве сырья для щелочной воды. Также может применяться для очистки сахарина и производства крахмала, а также в качестве моющего средства для пищевых бутылок и банок. Как правило, при обработке продуктов добавляют 3–5 ‰, максимальная же доза составляет 1%. 
8. Полифосфат натрия 
Цель: Применяется для обработки грубых и эмульгированных мясных продуктов, а также птичьей пищи. Например, франкфуртской колбасы, сосисок для хот-догов, куриных сосисок, столовой колбасы, гамбургерных котлет, ветчинной колбасы, быстрорастворимых лапши, рисовой муки и рисовой лапши. Это высококачественная добавка для морепродуктов, которая эффективно сохраняет уникальный вкус морепродуктов, улучшает их вкус, снижает потери при обработке, улучшает текстуру и делает поверхность продукта яркой. 
Пышное, яркое и упругое, что позволяет значительно повысить качество продукта. В процессе обработки и замораживания качество мяса и адгезия воды существенно улучшаются. Предотвращается потеря воды при хранении, усиливается связь жира с водой, благодаря чему сохраняются отличные вкусовые качества и нежность пищи в процессе хранения; вкус и цвет продуктов становятся более стойкими и устойчивыми, а также предотвращается рост клеток. При переработке пищевых продуктов обычно добавляют 3–5 ‰, максимальная же доза составляет 3%. 
9. Кислый фосфат алюминия натрия 
Применение:它可以作为油炸面团用于食品工业，也可用作烘焙食品中的膨松剂。 В аквакультуре его можно добавлять в корма в качестве жирового ингибитора, что эффективно предотвращает накопление птичьего жира. Количество, добавляемое при переработке продуктов, составляет 1–2%. 
10. Тройной триполифосфат калия (пентакалий фосфат) 
Применение: используется в пищевой промышленности в качестве агента, удерживающего воду, модификатора тканей, хелатирующего агента и средства для обработки воды. Широко применяется при переработке мясных продуктов, таких как бульоны, ланч-мясо и бекон. Также используется при обработке быстро замороженных рыбных филе, креветок и других морепродуктов, а также при производстве молочных продуктов, таких как сливочное масло, сухое молоко, сыр, сгущённое молоко и сливочный порошок. Тройной полифосфат калия обладает отличной растворимостью и скоростью растворения. По сравнению с традиционными фосфатами, этот продукт обеспечивает более высокую выходность и улучшенный вкус. Добавляемое количество в процессе пищевой обработки составляет 3–5 ‰. 
11. Дигидрофосфат натрия 
Использование: в качестве улучшителя качества, регулятора рН, буфера, эмульгирующего диспергатора, пищевой добавки и средства для удержания воды в пищевой промышленности. В основном применяется в производстве сыра, напитков, желе, томатного соуса, мясных полуфабрикатов и маринованных мясных изделий; также может использоваться в качестве модифицированной крахмальной добавки. Добавляемое количество при переработке продуктов составляет 3–5 ‰. 
12. Динатрий гидрофосфат 
Применение: в качестве улучшителя качества, регулятора рН, пищевой добавки, эмульгирующего диспергатора, помощника при ферментации, связующего вещества и т.д. в пищевой промышленности. В основном используется в макаронных изделиях, продуктах из соевого молока, молочных продуктах, мясных изделиях, сыре, напитках, фруктах, мороженом и томатной пасте. Добавлять 3–5 ‰ при переработке пищевых продуктов. 
13. Пирофосфат калия 
Применение: используется в качестве эмульгатора, модификатора текстуры и хелатирующего агента в пищевой промышленности, а также в качестве сырья для щелочной воды, применяемой в мучных продуктах, в сочетании с другими конденсированными фосфатами. Как правило, это необходимо для предотвращения образования капельного камня в консервированных водных продуктах и обесцвечивания консервированных фруктов; улучшения расширения мороженого; повышения выхода ветчины и колбасы, а также улучшения водоудерживающей способности сурими; улучшения вкуса лапши и увеличения её выхода, а также предотвращения старения сыра. Добавляемое количество при переработке продуктов питания: на переработанный сыр — 9 г/кг (рассчитано по фосфору); на мясные изделия для ланча — 3 г/кг (на основе P₂O₅); на быстро замороженные креветки — 5 г/кг (на основе P₂O₅).